Винный Узбекистан: тур с изюминкой

Завтрак.

Экскурсия по Ташкенту (Старый город). Рекомендуем взять с собой головной убор и солнцезащитные средства, а также надеть удобную одежду и обувь для прогулок по виноградникам.

Площадь Хаст-Имам – духовный центр Ташкента, где хранится волос Пророка Мухаммеда; медресе Барак-хана, мавзолей Кафал-аль-Шаши Мазар – одни из старейших памятников архитектуры столицы. Посещение самого оригинального и старинного базара Ташкента – Чорсу. Здесь под огромным куполом можно приобрести местные продукты, специи, ремесленные изделия и сувениры. В районе Старого города, помимо традиционной восточной архитектуры, можно увидеть аутентичные старинные махалли (жилые кварталы) с глинобитными домами, узкими улочками и подлинной атмосферой Старого Ташкента.

Обед в знаменитом Среднеазиатском центре плова «Беш Козон».

Каждый день здесь в нескольких гигантских казанах готовят 10 тонн вкуснейшего праздничного плова. Здесь можно увидеть весь процесс приготовления от обжарки мяса до закладки овощей, специй и риса.

Переезд на винодельню Uzumfermer (Кибрайский район Ташкентской области).

Uzumfermer – небольшая частная винодельня с декоративным садом, прудом и китайским чайным домиком, расположенная всего в 18 км от центра Ташкента. Фермерское хозяйство специализируется на производстве сортовых сухих, полусухих и сладких вин по европейским технологиям. На виноградниках, площадью 15 га, выращивается самая большая коллекция сортов винограда в стране – более 100, в том числе 20 винных сортов.

Экскурсия по территории Uzumfermer.

Пышные, ухоженные виноградники, сад с тематическими зонами, производство и погреб с аккуратными бочками из французского дуба. Гид расскажет о местных сортах (Саперави, Пино Нуар, Ркацители, Сояки, Баян-Шире, Алеатико, Рислинг, Сатурн, Юпитер, Ризамат и др.) и семейной истории виноградного хозяйства, образованного в 2008 году и с тех пор выросшего в уникальную локацию с устоявшимися традициями выращивания винограда и производства вина.

Винная дегустация с лёгкими закусками (фрукты и сыр) на открытой террасе или в уютном зале с видом на сад.

Рекомендуем обратить внимание на вина Dali, Jupiter, Sotelli, Nuara и Muscatel.

Возвращение в Ташкент.

Свободное время без сопровождения гида и транспортного обслуживания.

Для самостоятельного ознакомления и более детального погружения в винную культуру столицы при желании – вот список винных мест в Ташкенте:
– Wine Time: винный бар-магазин с уютной атмосферой и опытными сомелье, можно попробовать и приобрести редкие узбекские сорта;
– винотека Silk 96 Wine & Lounge: ресторан с богатой винной картой и аутентичным винным погребом;
– Just Wine Bar & Store: уютный бар в центре города с хорошей коллекцией местных вин и интересными закусками;
– Winesday Cafe & Wine Shop: кафе с собственной винотекой и большим выбором вин.

Ночь в гостинице.

Завтрак.

Трансфер на вокзал за 1–1,5 часа до убытия поезда.

Переезд в Самарканд на утреннем поезде.

Самарканд – ровесник Рима, «жемчужина Востока», столица легендарной Согдианы, Мараканда, а затем столица огромной империи Тамерлана. Город-музей, город-сердце караванной торговли Шелкового пути, Самарканд и сегодня прекрасно сохранил уникальную ауру азиатского Средневековья.

Встреча на вокзале, переезд к месту начала экскурсии.

Экскурсия по Самарканду.

Самая известная площадь Центральной Азии – Регистан, окруженная тремя монументальными медресе – Шер-Дор, Тилля-Кари и медресе Улугбека; мавзолей Гур-Эмир – грандиозная династическая усыпальница Тамерлана, послужившая прототипом для мавзолеев Хумаюн в Дели и Тадж-Махал в Агре.

Обед в центре плова – дегустация самаркандского плова.

Считается, что светлый самаркандский плов – самый диетический из всех пловов. Он подается не перемешанным, а выложенным слоями на лягане: сначала слой риса, затем зирвак (подлива из лука с морковью и нутом) и сверху мясо, так что каждый может собрать себе порцию по вкусу, регулируя количество ингредиентов.

Экскурсия на старейший винзавод Узбекистана им. Ховренко с дегустацией.

Винодельческий завод в Самарканде основал Д.М. Филатов еще в 1868 г, а в 1883 году один из выведенных им сортов винограда, «Биишты», получил золотую медаль на Международной выставке вин и коньяков в Париже. Затем завод возглавил М.А. Ховренко, усовершенствовал его и вывел новые сорта винограда. При винзаводе был основан дом-музей Филатова, в подвале которого хранится уникальная коллекция вин основателя завода.
Дегустация самаркандских вин, коньяков и коньячных напитков: столовые, крепкие и десертные марочные и ординарные (в том числе вермут, портвейн, ликер, кагор). Самаркандские вина обладают исключительным терпким вкусом и ароматом. Рекомендуем обратить внимание на знаменитый самаркандский бальзам, в составе которого 40 компонентов из трав, винограда и меда.

Свободное время без сопровождения гида и транспортного обслуживания.

Для самостоятельного ознакомления при желании – вот список винных мест в Самарканде:
– ресторан Samarkand: один из лучших ресторанов города, предлагающий узбекскую кухню и добротный винный ассортимент;
– ресторан Platan: винная карта включает лучшие местные вина (в том чиле, Riesling и Cabernet Sauvignon);
– ресторан Karimbek: известный ресторан, предлагающий вкуснейшие традиционные блюда и подборку местных вин (рекомендуем попробовать здесь Saperavi, Riesling);
– ресторан Labi G’or: аутентичный ресторан с хорошей винной подборкой (Aleatico Saperavi).

Ночь в гостинице.

Завтрак.

Продолжение экскурсии по Самарканду.

Самая большая в Центральной Азии соборная мечеть, исполненная царственности и красоты – Биби-Ханум; крупнейший рынок Самарканда – базар Сиаб; архитектурный ансамбль из 11 средневековых мавзолеев – Шахи-Зинда; музей обсерватории Улугбека –одной из самых значительных обсерваторий Средневековья, где под землей сохранился фрагмент гигантского угломера (секстанта).

Обед в ресторане.

Экскурсия на винзавод «Багизаган» (Тайлякский район, 30 км от Самарканда) с дегустацией.

Пять поколений виноделов из семьи Казимовых выращивали виноград в долине реки Зарафшан – и сегодня на «Багизагане» производят одни из лучших вин и коньяков в Узбекистане из сортов Саперави, Каберне-совиньон, Ркацители, Баян-ширей, Ок-мукалас, Кизыл-мукалас, Опорто, Каберне, Ок-кишим, Убекистон, Ширин, Гуля-кандоз, Алеатико, Тайфи и др. Винный бренд Bagizagan (в переводе с узбекского – «сад птиц») – наиболее известный и распространённый в стране.
Вас ждет прогулка по территории винодельни и виноградникам (~20 га), знакомство с процессом переработки винограда, технологиями производства вина и винным погребом, отделанном камнем и деревом.
Дегустация вин с местным сыром, лепёшкой и виноградом в колоритном подвальном дегустационном зале (сухое красное Саперави, свежее белое Ркацители, розовые и купажные вина). Здесь также можно приобрести местные вина прямо из погреба. Рекомендуем обратить внимание на вина линейки Bagizagan Select (например, Nargis – розовое полусладкое из сорта Пино-нуар) и под маркой Peri (из редкого для Узбекистана сорта Шардоне). Чтобы сохранить бодрость, желательно дегустировать не более 5 сортов вина.

Возвращение в Самарканд.

Свободное время без сопровождения гида и транспортного обслуживания.

Ночь в гостинице.

Завтрак.

Экскурсия на винзавод «Шохруд» с дегустацией.

Трансфер на вокзал за 1–1,5 часа до убытия поезда.

Переезд в Бухару на утреннем поезде.

Бухара – другой древний город Узбекистана, через который также проходил Великий шелковый путь. Средневековая Бухара была одним из главных политических, культурных и религиозных центров Среднего Востока. Здесь прекрасно сохранилось более 140 памятников архитектуры. Исторический центр Бухары включен в Список всемирного наследия ЮНЕСКО.

Встреча на вокзале, переезд в город к месту начала экскурсии. Размещение в гостинице после 14:00.

Экскурсия по Бухаре.

Ансамбль Ляби-Хауз – самая известная площадь Бухары с искусственным прудом, вокруг которого расположены медресе Кукельдаш, медресе Надира Диванбеги, ханака, знаменитый памятник Ходже Насреддину и множество уютных кафе. Посещение торгового квартала крытых базаров XVI века, где представлены мастерские народных ремесел.

Обед в ресторане – дегустация бухарского плова.

Посещение атмосферной мастерской марионеток на площади Ляби-Хауз.

Потомственные мастера расскажут и покажут, как создаются потрясающие куклы-марионетки, и затем оживят их в своих руках, устроив небольшое представление. Среди множества кукол изящной ручной работы можно легко найти своего «двойника» и забрать его с собой на память о Бухаре.

Экскурсия на винзавод «Шохруд» с дегустацией.

На винзаводе «Шохруд» производятся сухие, десертные и крепленые красные и белые вина, а также коньяки и ликёры, одни из лучших в стране. У завода есть собственные плантации в окрестностях Бухары. Сухой климат и обилие солнца позволяют выращивать здесь сорта с высокой сахаристостью ягод, подходящие для десертных вин, например Ок-Кишмиш, а также традиционные Баян-Ширей, Ркацители, Бишты, Мускат венгерский и розовый, Алеатико и др.
Дегустация марочных вин в дегустационном зале. Рекомендуем попробовать аутентичные бухарские вина: десертное кишмишное вино – сладкое, с мускатным ароматом; Саперави – насыщенное красное вино с ягодными нотами и терпким послевкусием; Ркацители – лёгкое белое вино с цитрусовыми оттенками; коньяк Шохруд – выдержанный, с мягким вкусом.

Свободное время без сопровождения гида и транспортного обслуживания.

Для самостоятельного ознакомления при желании – вот список винных мест в Бухаре:
– винный бар в старинном караван-сарае Нугай: здесь можно попробовать бухарские вина и бренди, а также приобрести коллекционные бутылки в качестве сувениров;
– ресторан Old Bukhara с восточным интерьером, специализирующееся на плове и шашлыке: винная карта включает местные сорта Riesling, Cabernet Sauvignon;
– ресторан Lyabi-Hauz предлагает узбекскую кухню и подборку местных вин в атмосфере старой Бухары: рекомендуем попробовать здесь Soyaki, Saperavi;
– ресторан Joy Chaikhana Lounge: аутентичный ресторан узбекской национальной кухни, расположенный в историческом караван-сарае (бывший дом купца Гуломжона), в самом сердце Бухары.

Ночь в гостинице.

Завтрак.

Продолжение экскурсии по Бухаре.

Мавзолей Саманидов – династическая усыпальница, сочетающая традиции согдийской и исламской архитектуры; необычный мавзолей в форме продолговатой призмы, связанный с библейскими легендами о странствующем Иове – Чашма Аюб; комплекс Боло-Хауз – памятник монументального Регистана Бухары, состоит из водоема, минарета и мечети, украшенной 20 резными деревянными колоннами; цитадель древней Бухары, «город в городе» – старинная крепость Арк; древнейшее здание парадной площади, центральный ансамбль и главный символ Бухары – комплекс Пой-Калян, включающий знаменитый минарет Калян (46,5 м), мечеть Калян и медресе Мири Араб; потрясающе красивое медресе Абдулазиз-хана, богато украшенное сложными орнаментами; строгое и уравновешенное медресе Улугбека.

Обед в чайхане.

Вы насладитесь бесподобным вкусом шурпыбалаза (шурпы с горохом) и долмы – завернутым в виноградные листья мясным фаршем, который готовится в небольшом количестве бульона.

Чаепитие в чайном доме «Пряности Шелкового пути» – дегустация чая с различными пряностями и традиционными бухарскими сладостями.

Чай в Узбекистане – это нечто большее, чем просто напиток, который утоляет жажду. Это традиция и неотъемлемый элемент узбекской кухни. Чаем открывается и завершается любая трапеза – первая пиала чая как приветствие дорогому гостю и последняя пиала чая как пожелание доброго пути. В течение дня чай может подаваться как «отдельное блюдо», и каждый раз он обязательно заваривается свежий. Чайный дом «Пряности Шелкового пути» удивит вас огромным разнообразием вкусного чая, приготовленного из целебных трав и восточных специй.

Переезд в окрестности Бухары (4 км от города).

Экскурсия по загородным объектам.

Летняя резиденция последнего бухарского эмира – дворец Ситораи Мохи Хоса; «Среднеазиатская Мекка» – мемориальный комплекс знаменитого философа и суфия Востока Бахаутдина Накшбанди.

Возвращение в Бухару.

Ночь в гостинице.

Программа для 7-дневного тура (с убытием из Бухары):

Завтрак.

Переезд в аэропорт Бухары.

Окончание тура.

Программа для 8-дневного тура (с убытием из Ташкента):

Завтрак.

Выселение из гостиницы до 12:00.

Свободное время в Бухаре до времени убытия поезда (без транспортного и экскурсионного обслуживания, без включенного питания).

Переезд в Ташкент на поезде.

Размещение в гостинице, отдых.

Ночь в гостинице.

Программа для 8-дневного тура (с убытием из Ташкента):

Завтрак.

Переезд в аэропорт Ташкента.

Окончание тура.