Гастро-тур: от шекинской халвы до шах-плова

Самостоятельное прибытие в Баку.

Встреча в аэропорту.

Трансфер в отель, размещение.

Свободное время.

Ночь в отеле Баку.

09:00 завтрак в отеле.

Обзорная экскурсия по Баку.

Тур начинается с осмотра одного из современных и самых узнаваемых мест: держим путь к Нагорному парку. Именно здесь «Город ветров», как часто называют Баку, откроется вам во всей своей красе. Обзорная площадка, находящаяся на самой высокой части города, около спящих пока «Языков пламени», показывает город со всеми его красотами и зеленью окаймляющими Бакинскую бухту.

Посещение старого города «Ичери Шехера».

Очень часто Ичери Шехер называют крепостью, так как она окружена хорошо сохранившейся крепостной стеной. Люди на территории Ичери Шехер проживали еще в бронзовом веке, а к VIII–XI вв. она была полностью заселена. За крепостными стенами сохранилось множество уникальных памятников: дворцовый комплекс Ширваншахов с усыпальницей, диванхане, мечетью; «Гыз галасы» («Девичья башня»); мечети и минареты, остатки караван-сараев, бань. Застройки старой крепости носят особый характер. Из-за нехватки территории здания здесь издревле возводились «стена к стене». Здесь нет садов, дворы чрезвычайно малы и разделены «нитями» узеньких улочек, переулков и тупиков. Когда в XV веке ширваншахи перенесли свою столицу из Шемахи в Баку, в Ичери Шехер начались массовые застройки. В этот период была построена жемчужина крепости – Дворец Ширваншахов. Следует отметить, что Баку XVII–XIX веков не выходил за пределы Ичери Шехер. Здесь располагались и дворцы правителей, и жилые кварталы. С 1747 по 1806 здесь находилась столица Бакинского ханства. Лишь после начала нефтяного бума город стал разрастаться и выходит за пределы Ичери Шехер.

13:00–14:00 обед в национальном ресторане «Араз Террасе».

19:00 экскурсия «Огни вечернего Баку».

Экскурсия начинается с посещения Нагорного парка. Именно здесь «Город ветров», как часто называют Баку, откроется вам во всей своей красе. Обзорная площадка, находящаяся на самой высокой части города, около «Горящих языков пламени», показывает город со всеми его яркими огнями, окаймляющими Бакинскую бухту, отражая размеренный темп жизни вечернего Баку. Далее вы продолжите экскурсию по одному из излюбленных мест прогулки бакинцев гостей города всех возрастов и социальных групп, место, где никто никуда не торопится вечером – «Приморскому бульвару». Национальный парк, называемый иногда «бриллиантовым ожерельем Баку», протянулся вдоль Бакинской бухты на 16 км. В каждое время суток бульвар имеет свою прелесть – утром здесь можно прогуляться в тишине, почувствовать единение с природой, заняться спортом, днем, особенно по выходным, бульвар полностью оживает благодаря маленьким жителям столицы, катающимся на аттракционах, роликах и велосипедах, вечером же он превращается в волшебный мир грез для всех влюбленных. А оригинальная иллюминация и подсветка парка, фонтаны и другие инновации придают бульвару особое очарование. В завершении экскурсии «Огни вечернего Баку» отправитесь к самой живой и центральной улице города Низами – «ул. Торговая», как ее еще называют с прежних времен. Торговая – самая протяженная из улиц Баку (ее длина достигает 3,5 км). Её также называют самой красивой улицей Баку – на ней расположено большое количество архитектурных памятников, красивейших жилых домов, кинотеатров, парков, множество современных бутиков и магазинов.

Свободное время.

Ночь в отеле Баку.

09:00 завтрак в отеле.

Отправление на экскурсию «Храм огня Атешгях и Горящая гора».

Посещение Храма вечного огня Атешгях.

Храм вечного огня Атешгях – самая настоящая азербайджанская экзотика. О нем знают практически во всем мире. Он расположен в 30 км от центра Баку, на окраине селения Сураханы. Эта территория известна таким уникальным природным феноменом, как горящие выходы естественного газа (газ, вырываясь наружу, соприкасается с кислородом и загорается). В современном виде храм построен в XVII–XVIII веках. Он сооружен проживавшей в Баку индусской общиной, относящейся к касте сикхов. Однако история храма Атешгях гораздо более древняя. Издавна на этой территории было расположено святилище зороастрийцев-огнепоклонников (приблизительно начало нашей эры). Они придавали неугасимому огню мистическое значение и приезжали сюда поклониться святыне. После принятия ислама храм зороастрийцев был разрушен. Многие зороастрийцы ушли в Индию и там продолжили свою веру. Но в XV–XVII веках индусы-огнепоклонники, попавшие на Апшерон с торговыми караванами, стали совершать паломничества в Сураханы. И на месте древнего храма индийские купцы вновь начали сооружать постройки. Наиболее ранняя постройка храма Атешгях относится к 1713 году. К наиболее поздним – центральный храм-алтарь, выстроенный, как гласит надпись, на средства купца Канчанагара в 1810 году. В течение XVIII века вокруг святилища, пристраиваясь друг к другу, выросли молельни, кельи, караван-сарай. На кельях памятника имеются резные по камню надписи, исполненные шрифтами индийского письма.

Осмотр крепости Рамана.

В селении Раманы недалеко от Баку расположена ещё крепость, которая относится 11-14 в. – Рамана. Этот великолепный памятник, построенный на высокой скале, виден со всех окрестных деревень. Крепость Рамана была построена по приказу Ширваншахов в оборонительных целях. Существуют письменные свидетельства о том, что в средние века от крепости Рамана к Девичьей башне шла подземная дорога. Башня была построена на основе других подобных сооружений Апшерона, но, в отличие от других крепостей, имеют длинно-прямоугольный план. В середине окруженная крепостными стенами находятся башня. Ворота находятся на западной стороне, и вход был украшен порталом.

Посещение горящей горы Янардаг.

Одно из самых известных и популярных среди туристов мест «вечного пламени» в Азербайджане – это гора Янардаг. Впрочем, это скорее холм, чем гора, на склоне которого с древнейших времен горит природный газ. Метровые языки пламени лижут слоистую землю примерно на 10 метров в ширину, опаляя слишком близко подошедших. Люди занимают скамейки по вечерам, чтобы посмотреть на горящий холм, когда зрелище наиболее эффектно. Янардаг находится в 25 км к северу от Баку в поселке Мехеммеди. Из города до него ходят автобусы, потому можно добраться довольно просто и дешево.

13:00–14:00 обед в национальном ресторане «Башкент».

Свободное время.

Ночь в отеле Баку.

07:00 завтрак в отеле.

Отправление на экскурсию «Шемаха – Лагич – Шеки».

Посещение Шамахы.

Шамахы – старинный азербайджанский город. Возник в V в. до н. э. В IX–XVI вв. – столица Ширванского царства, резиденция Ширваншахов – один из красивейших городов Востока. С середины XVIII века – центр Шемаханского ханства. Длительное время Шемаха была одним из важнейших пунктов на протяжении всего Великого Шелкового пути. Этим обусловлено, что город на протяжении долгого времени был одним из центров ширвано-апшеронской архитектурной школы и школы декоративно-прикладного искусства (ковроделия) и миниатюры. Находясь на пересечении караванных путей, Шемаха являлась одним из крупных торгово-ремесленных центров на Ближнем Востоке, занимая важное место в торговле шёлком, ещё в XVI веке упоминаются торговые связи Шемахинских и венецианских купцов. В Шемахе вели торговлю азербайджанские, иранские, арабские, среднеазиатские, русские, индийские и западноевропейские купцы, владевшие здесь факториями, имелись многочисленные шелкоткацкие, бумагопрядильные и ковровые мастерские. Город прославился как родина многих видных азербайджанских философов, архитекторов и учёных, и поэтов таких как Хагани, Насими, Сабир.

Осмотр Джума-мечети.

Эта азербайджанская мечеть является древнейшей и крупнейшей на Кавказе. По преданию она была основана в 8 веке, когда Шемаха была выбрана в качестве резиденции арабским халифом. Точная же дата ее постройки – 744 год, что было установлено в результате исследований, проведенных прибывшей из Тифлиса геологической комиссии во главе с принцем Шакули Каджаром. Эта дата была определена по арабской надписи на фасадной вязи Джума-мечети, указывающей 126 год мусульманского летоисчисления как дату основания. Именно в это время началось строительство новых культовых сооружений (мечетей) на территории современного Азербайджана. Джума-мечеть в Шемахе является самой ранней мечетью на Кавказе после Дербентской соборной пятничной мечети, построенной в 734 году.

Посещение пос. Лагич.

Лагич – это поселок, названный так по имени пришедшего сюда в 4–5 веках с территории Ирана племени лагич. Этот историко-архитектурный памятник был построен в 5 веке на территории каньона реки Гирдыманчай. Здесь сохранились старинные мечети и бани, средневековые водопровод и канализационная система. Несмотря на то, что поселок объявлен историко-культурным заповедником, здесь все равно проживает местное население, занимающееся, в основном, ремесленничеством: изготовлением изящных бытовых предметов из меди (казаны, подносы, кувшины), кожи, ковроткачеством и сельским хозяйством. Испокон веков племя лагич торговало своими изделиями, получившими известность на всем Ближнем Востоке. И сегодня в специальных мастерских и сувенирных лавках приезжающие сюда туристы могут приобрести разнообразные изделия ручной работы: ковры, посуду, кинжалы и многое другое.

13:00–14:00 обед в доме местных горцев.

Сегодня у вас разновидность азербайджанской долмы – пип долма. С началом весны распускаются первые листочки на деревьях, в том числе и листья фисташкового дерева. Они пригодны для изготовления одной из разновидностей долмы – пип долма. Листья для этой долмы необходимо собирать в мае, потому что со временем они становятся толстыми и непригодными для использования в кулинарии. Долма из фисташковых листьев имеет изысканный вкус и аромат, а способ ее приготовления схож с рецептом долмы из виноградных листьев.

Отправление в Шеки.

Ночь в отеле Шеки.

08:00 завтрак в отеле.

10:00 отправление на экскурсию «Шеки – Киш».

Посещение Шеки.

Шеки является одним из самых известных и древних поселений Азербайджана. Он расположен в 700 м над уровнем моря и как амфитеатр окружен горами. Этот древний город был долго известен как центр шелка и важным перевалочным пунктом на Великом Шелковом пути. Вы начнете экскурсию в Шеки с посещения Летнего дворца Хана с великолепными фресками и изысканными украшениями окон ручной работы. Затем посетите цех, где сможете ознакомиться с процессом изготовления «Шебеке» местными ремесленниками. Далее вы посетите цех по приготовлению вкуснейшей «шекинской пахлавы», знаменитой на весь Азербайджан.

Экскурсия в Киш.

Знакомство с Шеки продолжается с посещением Албанской церкви, которая расположена в селение Киш. По преданию данная церковь является первой христианской церковью, построенной не только на территории Кавказской Албании, а вообще всего Закавказья. Данное место также является примечательным, так как на территории храма были найдены захоронения людей, которые по своему строению сильно отличаются от нынешних жителей данного региона. В 2003 году Церковь была отреставрирована на деньги Норвежского правительства благодаря личным усилиям Тура Хейердала. Здесь же рядом с территорией Церкви можно встретить мемориальный бюст, в честь известного исследователя поставленный в знак благодарности от местных жителей и государства.

13:00–14:00 обед в доме местных жителей в Кише.

Шекинское Пити – пожалуй, самое популярное блюдо одной из богатейшей шекинской кухни, которое нельзя не попробовать, приехав в Азербайджан и в частности в древний Шеки, центр торговли и шелководства. Что же представляет собою это блюдо? Шекинское пити, пожалуй, самое неповторимое блюдо азербайджанской кухни. Есть много копий этого блюда в местной кухне, а также в кухнях соседних стран. Но все это просто копия. Пити – это первое и второе блюдо одновременно. Но его приготовление уходит примерно 6-8 часов, ибо после долгой варки это блюдо приобретает тот неповторимый вкус и аромат. Одной из главных особенностей Пити является то, что его готовят в глиняных горшочках. Каждый горшочек рассчитан на одного человека. И что самое главное – эти горшочки должны быть использованными, то есть прежде чем в них начать варить Пити, горшки нужно насытить водою и жиром. В такой подготовленной посуде и готовится настоящее вкусное Шекинской пити.

Отправление в Гянджу.

Ночь в отеле Гянджи.

10:00 завтрак в отеле.

Экскурсия «Гянджа – город поэтов и ханов».

Осмотр Старой крепости.

Остатки некогда высокой крепости можно увидеть у Ханского Сада в Гяндже. Сейчас от ее былого величия остались лишь бесформенные кирпичные глыбы. Крепостная стена тянулась вдоль всего берега реки Гянджачай. Но со временем вода, служившая верным охранником крепости, подобралась ближе и подточила и без того ветхие ее стены. Когда-то здесь располагались две мощные башни на расстоянии около 600 метров друг от друга. Знаменитые ворота древней Гянджи служили воротами крепости.

Осмотр ансамбля Шейха Бахауддина.

Историко-архитектурный комплекс 17 века, созданный Шейхом Бахауддином, включает в себя Джума-мечеть (мечеть Шаха Аббаса), Чекяк-Хамам (средневековая баня) и караван-сарай.
Джума-мечеть была построена во времена правления шаха Аббаса, поэтому иногда именно так ее и называют. Она – несомненная гордость Гянджи. Здание было построено по проекту зодчего, астронома и визиря шаха Аббаса – Шейха Бахауддина, прямого потомка Низами. Мечеть из красного кирпича представляет собой приземистое, широкое здание. Оно состоит из молельного зала, разделенного на две половины (для мужчин и женщин) большой ширмой, и маленьких смежных комнат. Окна мечети украшают узорные решетки-шебеке. Перед массивными воротами мечети когда-то расстилалась базарная площадь, окруженная лавками и вековыми платанами. Крышей мечети является огромный металлический купол диаметром 17 метров. При мечети имеются два высоких минарета, увенчанных вышками для осмотра окрестностей. Минареты были отреставрированы и слегка видоизменены в 19 веке. Во дворе мечети находится медресе, построенное в то же время, которое, к сожалению, было разрушено во время советской власти. Однако в настоящее время оба объекта восстановлены и прекрасно функционируют. Джума-мечеть имеет одну интересную особенность. Так как Шейх Бахауддин был отличным астрономом, он применил свои знания и в строительстве. Так, ровно в полдень исчезает тень, падающая на западную стену строения. Это указывало правоверным, что пришло время полуденного намаза. По сей день гянджинцы проверяют по исчезающей тени время – точность абсолютная.
Чёкяк-Хамам – это баня, состоящая из двух сообщающихся залов. В центре большого зала расположены бассейн и фонтан (он предназначен для отдыха), малый предназначен для купания. Возведенная из красного кирпича, баня имеет два больших и пять малых куполов. На макушке больших куполов расположены полукупола, которые играли роль вентилятора: от них вентиляционные трубы расходились по пространству внутри стен, зимой там было жарко, а летом - прохладно. Баня отапливалась дровами. В подвале находилось два паровых котла. Пар подавался в залы по керамическим трубам, проходящим также в стенах и в полу бани. Пар равномерно циркулировал и отапливал все помещение. Эта уникальная система 400-летней бани идеально проработала до 1963 года. И все эти столетия баня была очень популярна среди горожан.
Караван-сарай является третьей по времени постройкой в ансамбле Шейха Бахауддина. Сегодня здание средневекового караван-сарая играет роль Храма знаний. В конце 20 века здесь удобно расположился Гянджинский гуманитарный колледж. Караван-сарай представляет собой двухэтажное здание, включающее в себя 15 залов и 54 комнаты. В здании также размещается музей поэтессы Месхети Гянджеви.

Осмотр усыпальницы Джава хана.

Не так давно на территории исторического ансамбля, во дворе мечети, на месте могилы бесстрашного правителя Гянджи – Джавадхана, погибшего 3 января 1804 года при защите Гянджи от иноземных захватчиков, была построена гробница. В 1990-е годы прошлого столетия останки Джавадхана были перенесены сюда со старинного городского кладбища. Начавшееся в 2004 году строительство продолжалось несколько месяцев. При его возведении строители придерживались требований средневековой архитектурной школы. Памятник открылся в 2005 году и занял достойное место среди других памятников 17 века.

13:00–14:00 обед в ресторане «Чинар» в Гяндже (гянджинская пахлава и шахский плов).

Другой древний город Азербайджана – Гянджа, также может похвастаться своими фирменными блюдами, среди которых гянджинская пахлава и шах-плов. В приготовлении гянджинской пахлавы имеются свои тонкости и секреты, которые и отличают ее, например, от бакинской или турецкой. Так, грецкие орехи, используемые для ее начинки, полностью очищаются от шелухи, отчего пахлава получается светлой. В тесто пахлавы обязательно добавляется розовый настой (гюлаб), а в начинку кардамон. Сверху гянджинскую пахлаву смазывают настойкой цветков шафрана и посыпают маком, который также предварительно ошпаривают кипятком и очищают, поэтому маковины получаются белыми. В итоге пахлава выходит нежной, отдает розой и шафраном и просто тает во рту. Наконец, коронным блюдом любого гянджинского застолья служит шах-плов. Название этого праздничного блюда происходит от его внешнего вида, который напоминает корону средневековых восточных правителей. В отличие от обычного плова, шах-плов подается на стол, если так можно выразиться, «запечатанным». То есть рис и гарнир запекаются вместе в кастрюле, дно и стенки которой покрыты лавашем. Получается что-то вроде большого пирога, начинкой для которого служит ароматный дымящийся плов. Обязательно попробуйте!

Осмотр мавзолея Имам-задэ.

Мавзолей шейха Ибрагима, возведенный на месте погребения сына Имама Мухаммеда Багира, скончавшегося в 6 веке, является одной из главных достопримечательностей города. Мавзолей также известен под названиями «Гей-Имам», которое произошло от голубого цвета его купола, и «Имам-задэ», являющееся традиционным названием мавзолеев, где погребены потомки пророка Али (дословно «Имам-задэ» можно перевести как «Сын пророка»). Мавзолей Имам-задэ является мусульманской святыней, куда ежегодно совершают паломничество сотни верующих. В комплекс мавзолея входят кладбище, маленькие мечети, караван-сарай и другие сооружения. Все они впоследствии были обнесены кирпичной стеной. Самым красивым во всем ансамбле является купол мавзолея, облицованный ярко-голубыми изразцовыми плитками. На голубой облицовке четко выделяется темно-синий штампованный рисунок. Высота купола – 2,7 метра, диаметр – 4,4 метра. Высота самого мавзолея составляет 12 метров. В 19 веке мавзолей был отреставрирован, но, несмотря на это, вид он имеет весьма ветхий. Мечеть при мавзолее функционирует до сих пор.

Ночь в отеле Гянджи.

10:00 завтрак в отеле.

Экскурсия по городу Гёйгель.

В начале XIX века сюда стали приезжать немцы. В 1819 году в Азербайджане были основаны первые немецкие колонии – Еленендорф и Анненфельд. К началу XX века в республике появились также поселения Георгсфельд, Алексеевка, Грюнфельд, Эйгенфельд, Траубенфельд, Елизаветинка. Конечно, немцы не забывали о совей исторической родине: в 1920-х в немецких поселениях и в Баку работало восемь немецких школ. Город Гейгель в Азербайджане славится своими немецкими основателями, которые приехали сюда в начале XIX в. в надежде на лучшую жизнь. Они назвали поселение Хеленендорфом и планировали развивать виноделие в этом регионе. До поры до времени им это удавалось, продукция виноделен «Братья Хуммель», «Братья Форер» и «Конкордия» пользовалась спросом в Москве, Петербурге и Европе. Но в 1926 г. начались гонения на немцев со стороны советской власти.

Экскурсия на озеро Гёйгель.

Одно из самых красивых озер Азербайджана, которое носит скромное и уютное восточное название Гёйгёль, определенно заслуживает посещения. Расположенный на западе страны, этот водоем входит в состав одноименного национального парка, так что богатству окружающей флоры и фауны здесь можно только позавидовать. Купаться вот, увы, в озере могут только моржи – даже в августе вода не поднимается выше +17 °C, но местные пейзажи с лихвой компенсируют этот недостаток. С азербайджанского Гёйгёль переводится как «голубое озеро», и название это полностью оправдывает внешний вид водоема – вода здесь удивительно красивого цвета, чистая, прозрачная даже на большой глубине. К слову, это еще и одно из крупнейших озер в Азербайджане, хотя с Байкалом ему, конечно, не тягаться: длиной Гёйгёль в 2800 м, шириной – около 800 м, глубина варьируется от средних показателей в 30 м до впечатляющего максимума в 96 м.

13:00–14:00 обед в лесном кафе в Гейгельском районе.

Во время поездки в Гёйгельский район непременно попробуете традиционную Гёйгельскую довгу, кяту и, конечно. Довга – азербайджанский суп на основе гатыка и зелени. Но в Гёйгеле довга готовится по-особенному. Например, в нее не добавляют горох, как в других регионах, зато кладут мяту, шпинат, сельдерей и яйцо. В Гёйгеле также по-своему готовят гутабы – подобие больших двухслойных блинов с начинкой. Правда, называют их здесь не гутабами, как в остальных городах, а кятой. Гёйгельская кята бывает с мясом или с зеленью с добавлением белого сыра. Порции у нее, как правило, большие и сытные, обильно посыпанные сумахом или сушеным барбарисом.

Отправление в Баку.

Ночь в отеле Баку.

10:00 завтрак в отеле.

Выезд из отеля с вещами.

10:30 экскурсия «Загадки царства Шабран».

Сверкание агатов в горах – серые склоны вдоль дороги частично покрыты желтым ковром выжженной солнцем травы. До апреля на склонах Хызынских гор зеленеет трава, начиная с мая палящее солнце и коварные ветры превращают здешний ландшафт в пустыню. Горы простираются на десятки километров на запад, опираясь на гобустанские просторы. Эти конусовидные холмы имеют природное происхождение, тысячи лет здешние земли подвергались эрозии, над ландшафтом работали дожди и ветры. Где-то через 15 километров пути серая палитра горного пейзажа меняется. После очередного плавного поворота взору предстают высокие холмы, раскрашенные вдоль склонов охристыми и белыми полосами. Вот они – знаменитые цветные горы, или как их еще называют за сходство с разноцветными карамельными палочками «карамельные горы». Образовались конусовидные холмы, раскрашенные красными и белыми линиями осадочных слоев. На состав почв и, соответственно, их цвет сильно влияет климат. Охристые слои образовались благодаря окиси железа и образовались под воздействием жары. Когда-то эта местность была дном мирового океана. Теперь же в этих горах можно найти останки древних моллюсков белемнитов. Разноцветные горы Хызы можно назвать музеем палеонтологии под открытым небом.

Посещение Бешбармаг (проездом).

Бешбарма (в переводе «пять пальцев») расположен в районе гор под названием Хызы, расстояние от столицы составляет 104 километра, неподалёку от побережья Каспийского моря. В народе известна также как гора Хыдыр Зинда и является местом паломничества. Данная гора имеет замечательную форму, чем и привлекает иностранных туристов со всего мира. Внешне очень напоминает руку с пятью пальцами, поднятую вверх. У подножья горы Бешбармаг расположено святое место «Пир Хыдыр Зунджа», где останавливаются путники для совершения молитвы и поклонения. Здесь же можно попробовать единственную во всем мире шаурмы из осетрины заправленная гранатовым соусом и местными специями ощущение, не передаваемое.

13:00–14:00 перекус на ногах у горы Бешбармак (за доп. плату).

А еще один лайфхак (маст хав) для всех вас туристов и путешественников, на остановке продают единственную в мире шаурму из осетрины, только в Азербайджане вы сможете попробовать шаурму из осетрины, заправленную гранатовым соусом наршараб и разными местными травами и специями. И все это за символическую сумму в 5 манат. А очень приятным дополнением будет свежевыжитый гранатовый сок, который выжмут прямо при вас.

Экскурсия в античный город Шабран.

Руины Шабрана были обнаружены в 30-х годах прошлого века. Сегодня на этой территории обнаружены более 150 исторических и культурных памятников различных эпох. Проводимые на территории археологические раскопки доказывают, что город имеет очень древнюю историю. Обнаруженные в Шабране предметы дают основание говорить о совместном проживании в те далекие времена мусульман, христиан и иудеев. Как показывают раскопки, в Шабране были развиты ремесла, градостроение, на территории города обнаружено множество архитектурных построек. По древнему водопроводу в город поступала питьевая вода, где она собиралась в специальные хранилища. Благодаря этому город мог долгое время оставаться в осадном положении. В 11-13 веках в редких городах имелась канализационная система, а в Шабране она существовала. Именно в этом городе производили красный кирпич, активно применявшийся в строительстве. Для определения пробы золота здесь имелись специальные камни, что оценивается историками как интересный факт.

Отправление в Губу.

Ночь в отеле Губа.

08:00 завтрак в отеле.

09:00 экскурсия «Шахдаг – земля гигантов».

Северная часть Азербайджана – это сотни квадратных километров камня, лесов, альпийских лугов и заснеженных вершин. Неудивительно, что в этой части страны находиться несколько национальных парков. Шахдагский национальный парк – пожалуй, одно из красивейших мест в Азербайджане. Расположенный на южных склонах Большого Кавказского хребта, он занимает площадь более чем 130 тысяч гектаров. Это самый большой национальный парк в республике, находящийся на территориях сразу шести административных районов Азербайджана. Живописные ландшафты этого региона лежат в нескольких климатических зонах, простираясь через степи, леса и альпийские луга. На территории национального парка расположены все высочайшие вершины Азербайджана, в том числе Шахдаг, давший название парку.

Посещение дома-музея М.Ю. Лермонтова.

За антимонархические выступления и свободолюбие русский поэт М.Ю. Лермонтов (1814-1841) был сослан на Кавказ. В 1825-26 годах жил в Гусаре. Здесь он написал свои произведения «Кавказский пленник» и «Ашуг Гериб: тюркская сказка». Друживший с великим азербайджанским писателем-мыслителем Мирзой Фатали Ахундзаде, поэт в своем письме другу Раевскому подчеркивал, что приступил к изучению татарского (азербайджанского) языка, который важен и распространен в Азии так же, как и французский в Европе. В Гусаре Лермонтов поселился у своего знакомого (по некоторым сведениям – родственника), военного врача, подполковника Александра Александровича Маршева. На бывшей Дворянской улице, позднее Ленина, сохранился его одноэтажный дом.

Осмотр Тадж-Махала по-гусарски.

Расположенная в центре села Аниг мечеть XIX в. «Махалын Таджы» названа так из-за сходства с Тадж-Махалом в Индии. В Аниге издавна принято строить помпезные, бросающиеся в глаза постройки. Говорят, строительство этой мечети заказал человек, который побывал в Индии, увидел там Тадж-Махал и решил построить его подобие у себя на родине. Хотя и утверждают, что возведенной из сырого кирпича мечети 300 лет, табличка на ней гласит, что построена она в XIX веке. Привлекают внимание росписи на стенах мечети, которые хоть и не подвергались реставрации, но сохранили свой яркий цвет. Созданы они натуральными, растительными красками.

Экскурсия в селение Лаза.

Основной достопримечательностью селения является мечеть постройки конца XVIII века и священное место «Пир Гаджи Сеид Баба». Местные жители поклоняются священным могилам рядом с пиром. Около 100 лет тому назад этот пир находился в скале, расположенной в центре села, затем он был перенесен к скальной стене на краю села рядом со священным древним кладбищем. Ниже села, на склоне реки Гусар-чай, расположено очень древнее, по словам жителей, кладбище. Там сохранился расколотый пополам надгробный камень с надписями, как считают местные жители, на арабском языке. Часть кладбища размыта дождями и селевыми потоками. В окрестностях расположены следующие экскурсионные объекты: пещера «Цар» (глубокий, скальный разлом в отвесной стене Шахдагского массива, длиной до 800 м); старинный каменный мост «Гончи- Мюх» через реку Гусар-чай; священное место (пир) у подножия кулуаров Шахдагского массива; водопады на пути к вершине горы Шахдаг (зимой они превращающиеся в живописные ледопады).
На противоположном склоне реки Гусар-чай, напротив селения, на высоком крутом холме сохранились остатки стен древней оборонительной крепости, в которой во время набегов и войн прятались жители поселения. Жители селения соблюдают свои старинные обряды во время свадеб или других торжеств. Свадьбы справляются отдельно для мужчин и для женщин в сопровождении национальной музыки, когда есть возможность пригласить музыкантов из соседних сел или райцентра. Если нет возможности, используют аудиозаписи национальных лезгинских мелодий. Свадьбы проводятся во дворе дома жениха для мужчин и в доме невесты для женщин. Народные ремесла сохранились частично. Одним из самых распространенных видов ремесла у лезгин – ковроткачество. Изготавливают сумахи (паласы) – безворсовые ковры с гладкой лицевой стороной и мохнатой изнанкой.

13:00–14:00 обед в лесном кафе в Гусарском районе.

Можно насладиться национальной кухней. Во время торжеств пекут пироги (цкан) с мясом и картофелем. В повседневной жизни питаются кутабами (афар) с зеленью, мясом, требухой. В печах, тендирах, выпекают хлеб (хизанфу, чараватфу). Шеки известен своим пити, Лянкяран – левенги, а Гусар знаменит цканом. Цкан – одно из вкусных блюд гусарской кухни. Не только гусарцы, но и жители всех северных районов в зимние месяцы часто готовят это калорийное блюдо. Для приготовления цкана требуются мука, масло, баранина или говядина, картофель, лук, соль, перец и другие специи по вкусу. Сначала замешивается тесто из муки, воды и соли. Тесто делят на шарики, затем раскатывают фесели (слоеный пласт), которые покроют нижний и верхний слои цкана. Один из шариков раскатывают и выкладывают в форму для запекания, далее равномерно распределяют готовую начинку. Начинку накрывают вторым фесели, края защипывают. После этого цкан ставят в духовку и запекают в течение получаса. Насчитываются несколько видов цканов. Главное отличие – в начинке. Чаще используют мясо, лук, картофель, зелень, соль и перец. По вкусу могут быть добавлены различные специи. Цкан особенно вкусный, когда его нижний и верхний слой приготовлен из фесели. Некоторые не используют мясо. Вместо этого добавляют конский щавель. Блюдо часто называют пирог цкан, или лезгинская пицца. Блюдо на лезгинском называется «чын-кан», что означает «на печи». Есть также цканы с грибами, фасолью, сыром, грецкими орехами. Такие цканы обычно готовят в ресторанах. А в домах готовят классический вид цкана (с мясом и картофелем).

Возвращение в Баку.

Ночь в отеле Баку.

09:00 завтрак в отеле.

Свободное время на посещение восточного рынка, лавок со сладостями и сувенирных магазинов.

Трансфер в аэропорт.

Окончание тура.