Новый год со вкусом Грузии

Завтрак в отеле.

Отправление в г. Мцхета.

Начинаем с Мцхеты, древней столицы. Зимой здесь по-особенному тихо: туристический гул стихает, старые улицы будто засыпают, а над городом иногда висит лёгкая дымка, от которой всё вокруг кажется на пару веков старше. Заходим в собор Светицховели. И вот тут воздух меняется физически, становится прохладнее, гуще, пахнет воском и ладаном. Мерцают свечи, эхо шагов отдаётся от каменных сводов, и в этой тишине даже не хочется говорить шёпотом, просто молчать. Дальше наверх, к Джвари. Ветер здесь сразу даёт о себе знать, щёки краснеют за пару минут. Зато перед вами открывается тот самый вид: слияние Арагви и Мтквари, две реки разного цвета, горы за ними, и всё это настолько прозрачное в зимнем воздухе, что кажется нарисованным.

Посещение Уплисцихе.

Пещерный город, вырубленный прямо в скале. Камень под ногами шершавый и холодный, ветер гуляет между вырубленными комнатами так, что где-то тихо посвистывает. Ни единого современного звука, только камень, ветер и долина без конца и края.

Обед в грузинской семье с дегустацией вина.

Под конец дня самая тёплая его часть. Гори. Но не ресторан, а дом. Заходите с холода, и сразу в лицо густой тёплый воздух, запах жареного лука, специй и чего-то томлёного на плите уже несколько часов. На столе горячий хлеб, вино разливают щедро, из простого графина, а не по каплям из бутылки с этикеткой. Тосты идут один за другим, разговоры уже не переводятся дословно, а просто чувствуются. На улице к этому часу уже темнеет. А здесь, за столом тепло, шум, смех и то самое чувство, ради которого люди возвращаются в Грузию снова и снова.

Возвращение в Тбилиси.

Возвращаемся уже по вечернему городу в огнях, отличный повод пройтись ещё немного перед сном.

Ночь в отеле.

Завтрак в отеле.

Свободный день.

Сегодня можно не торопиться и не ставить будильник. Это день без единого обязательного пункта. День, который вы проживаете ровно так, как хочется именно вам. Можно проснуться поздно, спуститься в кафе на первом этаже отеля и растянуть завтрак на час с кофе, который никуда не торопитесь допивать. А дальше на выбор. Пойти на площадь Орбелиани или проспект Руставели, где к празднику разворачиваются ярмарки: горячее вино, жареные каштаны, чурчхела всех цветов, продавцы сладостей выкрикивают цены, а где-то рядом наигрывает живая музыка. Забрести в старый город без всякого плана: просто идти, куда глаза глядят, мимо резных балконов и дворов, где из подвального окна тянет свежим хлебом. Подняться на Мтацминду, если позволит погода – сверху зимний Тбилиси весь на ладони, а к вечеру город начинает зажигаться внизу огонёк за огоньком. Устроить целый гастрономический день – найти тот самый аджарский хачапури, где сыр с яйцом ещё дрожат в лодочке из теста, зайти в винный бар, где хозяин наливает не по меню, а по настроению, и просто просидеть там дольше, чем планировали. Заглянуть на Сухой мост: покопаться среди старых монет, посуды, потрёпанных книг и вещей с чужой историей, у которых теперь, может быть, будет ваша. А можно вообще ничего не выбирать. Просто гулять. В праздничном Тбилиси даже это уже полноценное занятие на весь день.

Ночь в отеле.

Завтрак в отеле.

Экскурсия по Тбилиси.

Сегодня знакомимся с городом уже по-настоящему близко. Именно зимой старый Тбилиси хорош без прикрас, без летней жары и толп, в мягком холодном свете, с запахом кофе и свежей выпечки, который тянется буквально из каждого второго подвального окна. Начинаем с собора Цминда Самеба. В праздничные дни здесь особенно тихо и торжественно – горят свечи, приходят целыми семьями, звучит негромкое пение, а золотой купол на фоне серого зимнего неба смотрится почти нереально ярко. Дальше к храму Метехи, на одну из лучших смотровых точек города. Перед вами река, крепость Нарикала на холме, крыши старого города и квартал серных бань внизу. Спускаемся в Абанотубани – именно отсюда, по легенде, начался весь Тбилиси. Само название города переводится как «тёплый», и здесь это чувствуется буквально: из-под кирпичных куполов бань поднимается пар прямо в морозный воздух. Идём дальше, мимо Инжирового водопада, через Мейдан и улицу Шардени, где витрины уже украшены к празднику, к храму Сиони, на Мост Мира в вечерней подсветке, мимо театра Резо Габриадзе и древней Анчисхати. Вокруг гирлянды над головой, украшенные окна кафе, смех, запах жареных каштанов и глинтвейна на каждом углу.

Посещение серной бани.

Раздеваетесь после нескольких часов на морозе, и тело будто медленно оттаивает в горячей минеральной воде под каменными сводами. Пар, тишина, ощущение, что весь холод дня остался снаружи, за дверью. Снаружи зима и огни вечернего Тбилиси, внутри – тепло серных источников. Пожалуй, более тбилисский способ закончить зимний день придумать сложно.

Ночь в отеле.

Завтрак в отеле.

Отправление в Кахетию.

Сегодня едем туда, где Новый год лучше всего сочетается с хорошим вином и большим столом – в Кахетию. Зимой она совсем не похожа на ту, что вы видели бы летом. Виноградники спят, воздух становится настолько прозрачным, что за Алазанской долиной в ясный день отчётливо виден заснеженный Кавказский хребет, будто кто-то нарисовал горы белым по голубому. Начинаем с монастыря Бодбе, где покоятся мощи Святой Нино. В праздничные дни здесь особенно тихо: звон колоколов разносится далеко, снег на территории (если повезёт с погодой) лежит нетронутым, а с обзорной площадки открывается панорама на всю долину разом.

Отправление в город любви – Сигнахи.

Черепичные крыши, узкие мощёные улочки, крепостная стена – зимой всё это выглядит почти игрушечным, как декорация к рождественской открытке. Можно купить чурчхелу прямо с прилавка, взять кофе навынос и просто побродить, никуда не спеша.

Мастер-класс по приготовлению грузинского хлеба пури.

Печь тоне – глубокая, раскалённая изнутри почти докрасна. Тесто прилепляют прямо к стенке, и через несколько минут вытаскивают хлеб с хрустящей корочкой и мягким, почти дымящимся мякишем внутри. Стоять рядом с печью холодным зимним днём и держать в руках только что испечённый горячий пури с сыром – это тот случай, когда простая еда неожиданно становится главным впечатлением дня.

Обед на винодельне с дегустацией вина.

Дегустация грузинских вин, рассказ про квеври и старые традиции виноделия, и, наконец, праздничный обед: на столе – грузинские блюда, в бокалах – кахетинское, за окном – зимняя долина в дымке. Будут тосты. Будут разговоры, которые не хочется прерывать. И обязательно будет пожелание вернуться в Грузию ещё раз, оно здесь звучит почти в каждом застолье.

Возвращение в Тбилиси.

Ночь в гостинице.

Завтрак в отеле.

Освобождение номеров до 12:00.

Трансфер в аэропорт в назначенное время.

За эти шесть дней было многое: свечи и запах ладана в Светицховели, ветер Уплисцихе, домашний стол в Гори с вином из графина, пар серных бань после морозной прогулки, горячий пури прямо из печи и кахетинское вино на фоне заснеженных гор. В чемодане почти наверняка окажутся чурчхела, специи, пара бутылок вина и подарки, которые в последний момент решили взять ещё и себе. В телефоне – сотни фотографий, половину из которых вы пересмотрите уже в самолёте. А в памяти останется ещё кое-что, что сложнее сфотографировать. Ощущение зимней Грузии – когда на улице холодно, а внутри так тепло, что совсем не хочется уходить. Потому, что здесь тепло создают не батареи и не гирлянды. Его создают люди, большие столы, открытые двери и привычка обязательно желать друг другу что-нибудь хорошего.

Окончание тура.